1 2014/03/15 21:43:10 ???:依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★
回転すしチェーン大手の「くら寿司」がラーメン、天丼に続き「イベリコ豚丼」の販売を
始めたところ、この豚丼の売り上げが当初予想の1.2倍という好調なスタートを切っているのだという。

 同社広報によれば豚丼を食べるだけの来店も歓迎で、専門店にも負けない本格的な味で
あり「牛丼チェーン店のお客もこちらに引っ張りたい」と宣戦布告しているが、ネットでは
「もう何屋かわかんねえな」「回転レストランに名称変更しろ」などといった意見も出ている。

■「イベリコ豚丼」400円が当初予想の1.2倍の売り上げ

 くらコーポレーションが2014年3月7日から「くら寿司」で販売を始めたのは税別400円の
「イベリコ豚丼」。スペイン政府が認定した最上級種「ベジョータ」を使い、ご飯の上に
甘辛のタレを付けて焼いた肉と半熟卵とネギをトッピングしている。この「ベジョータ」を
世界で流通する4分の1に相当する250トンを買い占めた。これまで回転すしチェーンの
サイドメニューといえば「うどん」といったすしに合う食事や、ケーキなどの食後のデザート、
たこ焼きやフライドポテトなどがあるが、そこに「豚丼」が登場したとしてネット上でも
驚きが広がっていた。

 同社広報によれば12年11月からサイドメニュー戦略を進めていて、 ラーメン、天丼、
コーヒーと拡充させてきた。12年11月から販売を始めた「7種の魚介醤油ラーメン」(税込
378円)は既に1000万食を突破するというヒットとなり、ラーメンの販売を始めてから
客単価が14か月連続で前年を上回っているという。そこで満を持して開発したのがこの
「豚丼」で、当初予想の1.2倍の売り上げで推移しているという。

 それではなぜ「豚丼」なのか。まず、サイドメニュー戦略を取った理由として外食産業の
厳しい状況がある。飲食店は飽和状態にあり回転すしという同業他社との競争というよりも
、ファミレスや牛丼チェーン、ラーメンチェーン、そしてコンビニやスーパーを含めた客の
奪い合いになっている。そこで生き残るため、お客の来店機会のロスを減らそうとサイド
メニューを拡充した。

■すし一皿100円の薄利多売では経営に限界も

 同社広報はその狙いを、

「お魚を食べたい人もいれば今日は肉を食べたいという人もいます。そうしたお客様や
ご家族なりグループが『とりあえずくら寿司』と選んでいただければ」

と説明した。また、回転すしは良い素材を使っても一皿100円といった販売が定着している
ためとても利益率が低い。それを打開するためにサイドメニューを充実することによって
客単価と利益率を上げる。同社はこれまでサイドメニューの全体に占める売り上げが15%
ほどだったがこの1年で25%に上昇し近々30%まで持っていく。30%になれば採算ラインに
乗るのだそうだ。

 サイドメニューは、ただ増やせばいいということではなく、クオリティーや味を疎かに
するとお客は振り向いてくれない。そのため専門店にも負けない商品に仕上げているという。
同社広報は、

「今回の豚丼にしても競争相手は牛丼チェーン店ということになるわけです。どれだけ
当店に来ていただけるか、勝負になります」

と牛丼チェーンへの宣戦布告を口にした。

ソース:J-CAST
http://www.j-cast.com/2014/03/10198817.html?p=all


2 2014/03/15 21:44:37 AwDkydNW:名刺は切らしておりまして
このチェーン店、ラーメンも出すんだろ。
寿司も提供する定食屋というコンセプトなんじゃね?


3 2014/03/15 21:45:20 TxZ5zDiH:名刺は切らしておりまして
牛丼屋も寿司出して対抗しろよ


4 2014/03/15 21:46:18 hIc2fFR0:名刺は切らしておりまして
誰かが言っていた、、幸楽苑が寿司を出してくるぞ…


5 2014/03/15 21:47:10 GLcTe1MH:名刺は切らしておりまして
薬屋も大概な感じになってきたがw


6 2014/03/15 21:47:29 8V3U+95n:名刺は切らしておりまして
>>3
牛丼屋の設備じゃ無理。


7 2014/03/15 21:49:23 ZFj0/Fyb:名刺は切らしておりまして
近頃は100円皿均一の店でも、一皿\178/一貫というのが出てきた。
今まで一皿\100/一貫のものが値上がりした感じ。

アベノミクスのインフレは回転寿司に及んでいる。


23 2014/03/15 21:56:24 vKb3UXdD::名刺は切らしておりまして
>>7

×アベノミクスのインフレ
○アベノミクスのデフレの解消


8 2014/03/15 21:50:14 v+1Nm9/k:名刺は切らしておりまして
牛丼屋はこうやって終わっていくのか


9 2014/03/15 21:51:04 3K1olDLo:名刺は切らしておりまして
映画銀の匙では豚丼は豚の名前


12 2014/03/15 21:52:20 6f50Jwlx::名刺は切らしておりまして
「もう何屋かわかんねえな」WWWWWWW


13 2014/03/15 21:52:35 okYISk2N::名刺は切らしておりまして
もう(何屋か)分かんねえな


14 2014/03/15 21:53:08 RTMwUnNd::名刺は切らしておりまして
>「回転レストランに名称変更しろ」

清水健太郎がアップを始めました


40 2014/03/15 22:11:15 j9NaBxVH::名刺は切らしておりまして
>>14
ドユコッチャ


59 2014/03/15 22:27:24 Z3qPTLTU::名刺は切らしておりまして
>>14
フイタ。


88 2014/03/15 22:57:04 VSa0xG7h::名刺は切らしておりまして
>>14
回転レーンに覚せい剤が流れてきそう


17 2014/03/15 21:54:42 exRDr1aA::名刺は切らしておりまして
カード屋だろ?


22 2014/03/15 21:56:01 jhU3RJdp::名刺は切らしておりまして
色んなメニューを小皿に盛って
リーズナブルな値段で提供するってのはありかもな


30 2014/03/15 22:02:09 suTj8l3p::名刺は切らしておりまして
カメラ屋で冷蔵庫売ってるのが日本の文化
何も問題ない


35 2014/03/15 22:05:18 3nx+TYUe::名刺は切らしておりまして
ドリフトチャンプってゲームがあって
そんなかで回転寿司屋でバイトするミニゲームがあるんだけど
ある程度レベルが上がってきたらプリンばかり流してて
「これじゃ何屋かわからんな」と思ったのを思い出した


38 2014/03/15 22:08:07 0jcR7Msn::名刺は切らしておりまして
400円じゃ客単価下がるんじゃないの?


42 2014/03/15 22:11:43 ZKR0jvuF::名刺は切らしておりまして
>>38
>>1読むと上がるみたいよ。


44 2014/03/15 22:13:12 YGanZekW::名刺は切らしておりまして
テレビでやってたね
かつてはイケメンだっただろう脂ぎったデブのひとが開発してて


46 2014/03/15 22:13:54 3Nknbhi8::名刺は切らしておりまして
魚は利益率悪いし、ええもん使わんとすぐに分かるもんな


48 2014/03/15 22:16:11 b4+IhkEJ::名刺は切らしておりまして
違うな・・・オレは・・・超ベジョータだ!!


49 2014/03/15 22:16:38 mUkK5Y/Y::名刺は切らしておりまして
イベリコ豚丼食ったが肉が薄い
イベリコ豚の1/4ぐらい買い占めたらしがもっうちょっと肉を厚くしてくれ


52 2014/03/15 22:18:35 PybhOdij::名刺は切らしておりまして
>この「ベジョータ」を世界で流通する4分の1に相当する250トンを買い占めた。
日本でイベリコ豚って名称だけ付けて売ってるものでベジョータって殆どないよなあ
イベリコ豚なのに黒豚やもち豚の方が美味いのがある


61 2014/03/15 22:28:44 Dv65vC3V::名刺は切らしておりまして
>>52
どう考えても黒豚の方がうまい


53 2014/03/15 22:19:19 Y/3K9aYc::名刺は切らしておりまして
逆に高級路線で攻める回転寿司は無いのか
100円皿が無いヤツとか

もしくはより安く立ち食い回転寿司で客席の回転率あげるとか


69 2014/03/15 22:36:08 jcO2/O/n::名刺は切らしておりまして
>>53

客単価3,000円ぐらいの回転寿司店なら普通にあるだろ?


54 2014/03/15 22:19:45 nNIG5b5L::名刺は切らしておりまして
イベリコ豚って日本の黒豚よりもうまいんか?


62 2014/03/15 22:31:17 PybhOdij::名刺は切らしておりまして
>>54
イベリコで等級が上のものは旨味と甘みが食べればはっきり分かるくらい違うよ
あとマンガリッツァ豚も同じく食べれば分かるくらい違くてベジョータよりも美味しいかも

国産の豚で一番美味いと思うのは肉王国の宮崎県で育てているあぐー豚の特選品
沖縄県ではないのがポイントだが問題は和牛と大差ない値段

値段と味のバランスなら鹿児島のもち豚がオススメ
扱ってる店が少ないが安い割に味は良い


74 2014/03/15 22:38:56 nNIG5b5L::名刺は切らしておりまして
>>62
その手の高級豚はどこで小売りしてる?


83 2014/03/15 22:46:14 PybhOdij::名刺は切らしておりまして
>>74
実物見てそれぞれを100gずつとか少量買いたいなら新宿三丁目の伊勢丹に入ってる肉屋。
おしゃれ空間とそこにいる若いけど自由に使える金多そうなねーちゃんとマダムに負けるなw
あぐー豚、黒豚、イベリコ豚のベジョータ、マンガリッツァ豚と全部揃ってる。
食べ比べならバラがオススメ。


87 2014/03/15 22:53:39 nNIG5b5L::名刺は切らしておりまして
>>83
ああ、デパートか
通販はないんかな


96 2014/03/15 23:17:37 PybhOdij::名刺は切らしておりまして
>>87
通販は検索すれば出てくるけど少量ではなく量がそれなり、
注文も個別になるのでそれぞれのクール送料だけでもそれなりに。


57 2014/03/15 22:24:13 mCVWhrhu::名刺は切らしておりまして
北陸だと回転寿司屋でも充分美味いからな
寿司食べるのに「くら寿司」の選択肢は無いな


58 2014/03/15 22:25:17 1sVD6BBV::名刺は切らしておりまして
寿司はしゃりがまずいんだよな。
社長の好みか知らないが冷めていないのが出てくるときがあるのもなあ。


60 2014/03/15 22:28:37 YWo4Kl/j::名刺は切らしておりまして
こんなもんがヒットしたら顧客単価下がって、くら寿司終わりだろ。
あほじゃねーの。


68 2014/03/15 22:36:00 w/wQBjO7::名刺は切らしておりまして
>>60
最新の四季報だと客単価上昇となってるな。
ラーメンの種類増やコーヒー開始等で客単価は上昇。客数も順調増らしい。
つーか、ほんと何屋だよ、ここ…。


77 2014/03/15 22:41:54 YWo4Kl/j::名刺は切らしておりまして
>>68豚ドンくったあとに、まだ食えるのか。
元気だなあ、みんな。


63 2014/03/15 22:32:16 5DSmojEb::名刺は切らしておりまして
くら寿司は皿のガチャガチャの音が五月蝿いから
1度しか行ってないな。


65 2014/03/15 22:34:41 32IGts87::名刺は切らしておりまして
イベリコ豚丼
くいてえええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええ


72 2014/03/15 22:38:49 z0wx5CA0::名刺は切らしておりまして
最終的に駐車場になった。


75 2014/03/15 22:41:03 0r1hbutn::名刺は切らしておりまして
どんぶりとかラーメンてどうやって注文するの? 普通に回ってるの?


79 2014/03/15 22:44:42 YEP+34+R::名刺は切らしておりまして
「倉」寿司

倉って在日に多い名前だな
小倉とか倉木とか


81 2014/03/15 22:45:14 nBbkPoYP::名刺は切らしておりまして
何屋だか…って

いまどきそんな事いうなや
コンビニがカフェ喰ったりスーパー喰ったりドラックストア喰って串兄弟になってる時代ダヲ


85 2014/03/15 22:51:00 07kwjmky::名刺は切らしておりまして
くら寿司ってガリ美味しかったっけ


86 2014/03/15 22:52:56 thmPs9zk::名刺は切らしておりまして
天丼は濃い味好きの若者向け、ラーメンは作らなくても良いインスタントラーメン
大学芋は冷凍モノ出すだけなんだが軽くてイケる
海老天寿司は裏で揚げてるのか分からないが無駄に上手い(注文前提)

そしてそこらですし屋の寿司食ってない事に気付いて玉子と稲荷を食って帰る


89 2014/03/15 23:01:20 QN44y43T::名刺は切らしておりまして
肝心の寿司はどうなんだよ?回転寿司でも100円の店は良いイメージしない。


90 2014/03/15 23:05:44 /JdNoTJi::名刺は切らしておりまして
予想の1.2倍って記事にするほどすごいの?


91 2014/03/15 23:07:22 +hdzpJLH::名刺は切らしておりまして
食べる!


92 2014/03/15 23:08:34 XmCBUbau::名刺は切らしておりまして
今さらだけど回転ずしに行って本当に回転してる寿司って見たことないな


94 2014/03/15 23:15:18 32iGgSWY::名刺は切らしておりまして
>>92
コンベアの折り返しに来ると皿が外周にこすれて回ってる時がある


99 2014/03/15 23:19:47 VSa0xG7h::名刺は切らしておりまして
>>92
公転はしてるけど自転はしてないね


93 2014/03/15 23:10:07 oZey4dMb::名刺は切らしておりまして
そのうち、お姉さんがお酌してくれたり、奥の部屋に連れて行けたりでパパも満足。


95 2014/03/15 23:15:20 ZWpdQUWs::名刺は切らしておりまして
レーン上から美容師のお姉さんが流れて来てシャンプーしてくれたり、
髭を剃ってくれたりする回転寿司屋がそのうち登場しそうだな。


97 2014/03/15 23:17:42 bZahjk7c::名刺は切らしておりまして
そのうちイタリア料理やフランス料理が食えるようになるかもな


102 2014/03/15 23:22:47 /iL6bA6X: :名刺は切らしておりまして
よけろナッパ


103 2014/03/15 23:24:32 ae6GJ6Rg: :名刺は切らしておりまして
>「もう何屋かわかんねえな」

SONY「あんだとこら」


104 2014/03/15 23:27:47 Xi/lpfTD: :名刺は切らしておりまして
最終的には株とか債権とか保険も売り出すんだろうな


105 2014/03/15 23:39:51 gE7PoOvq: :名刺は切らしておりまして
ワロタw


106 2014/03/15 23:41:04 IhOa/POq: :名刺は切らしておりまして
ぐりとくら寿司